寒天を切分ける1
寒天を切分ける2
切分けた寒天2
切分けた寒天に波型を付ける1
寒天を型から取り出す1
寒天を型から取り出す2
切分けた寒天に波型を付ける2
固まりかけた寒天を型に流す2
固まりかけた寒天を型に流す1
型から取り出した寒天1
切分けた寒天1
道明寺を入れた寒天液を冷やし固める1
波型を付けた寒天
型から取り出した寒天2
型に入った寒天液
道明寺粉をバットにあける
固まった寒天
器に盛り付けた「さざ波」1
器に盛り付けた「さざ波」3
和菓子ケースに入った「さざ波」
道明寺を入れた寒天液を冷やし固める2
道明寺を入れた寒天液を冷やし固める3
器に盛り付けた「さざ波」2
蒸した道明寺に寒天液を加える1
道明寺粉を水に浸す
着色した寒天液に水飴を加える1
蒸した道明寺に寒天液を加える2
山芋を切る1
山芋を切る2
着色した寒天液に水飴を加える2
型で抜いたういろう生地2
台に打ち粉をする2
蒸した山芋を裏漉しする3
ういろう生地を成形する2
生地に付いた打ち粉を払う
ういろう生地をつくる2
ういろう生地をつくる4
山芋に上白糖を加え混ぜる1
山芋に上白糖を加え混ぜる2
餡子を計量する
きんとん用の山芋生地
着色したきんとん用生地と餡子
蒸した山芋を裏漉しする1
蒸した山芋を裏漉しする2
裏漉しした山芋を鍋に入れる
着色したきんとん用生地
きんとん生地を振るいにかける1
きんとん生地を振るいにかける2
生餡に水と白双糖を加える
ういろう生地をつくる1
水に浸した道明寺粉を蒸器に入れる
蒸した道明寺粉
山芋に上白糖を加え混ぜる女性
ういろう生地をつくる3
ういろう生地を蒸器に入れる
ういろう生地を練る1
ういろう生地を練る2
着色したういろう生地
ういろう生地を成形する
生地に白餡を入れ成形する1
生地に白餡を入れ成形する2
裏漉しした山芋1
裏漉しした山芋3
成形したきんとんを台にのせる1
台にのせた「杜若」
伸ばしたういろう生地を型で抜く1
伸ばしたういろう生地を型で抜く2
伸ばしたういろう生地を型で抜く3
伸ばしたういろう生地を型で抜く4
山芋の皮を剥く5
食用色素をガラスボールに入れる
餡にきんとんを盛り成形する2
型で抜いたういろう生地1
裏漉しした山芋2
ういろう生地を成形する3
ういろう生地を伸ばす1
ういろう生地を伸ばす2
伸ばしたういろう生地を型で抜く5
成形している女性
蒸した山芋
A woman working smoothing the edge of a pastry case lining a pie dish.
餡にきんとんを盛り成形する1
成形したきんとんを台にのる2
成形したきんとん台にのせる3
ミニトマトを切る女の子の手元
出汁巻き玉子を包丁で切り分ける女性
鍋に糸寒天を入れ火にかける
糸寒天を溶かし白双糖を加える
裏漉しした生餡
白餡を炊く
A woman working with raw pastry, plaiting three strands of dough.
鯛の松皮造りを切る調理師
だし巻き玉子を包丁で切る調理師
だし巻き卵を皿に盛り付ける調理師
A woman using raw pastry dough to line a pie dish and finish the edge.
山芋の皮を剥く2
白双糖を溶かし着色水でを加える
梅ゼリー
料理する男性
野菜を切る男性の手
寒天とあんみつ
大福インゲン豆を水に浸す
山芋を火にかけて水分を飛ばす
ういろう生地を成形する1
台に打ち粉をする1
着色した寒天液
Baker kneading dough on a butcher block wood surface
Hands of woman rolling dough at kitchen counter
エシャロットを切る調理師
Young woman cutting vegetables in the kitchen,
アイスクリームあんみつ
食用色素で着色水を作る1
蜜豆
冷やしぜんざい
栗かのこ
ヨーグルトゼリー
ミカンゼリー
山芋の皮を剥く4
あんみつ
フルーツポンチ
和風デザート
Hands slicing bread with knife in kitchen
Children making dough in kitchen
包丁でトマトを切る男性
Hands of woman slicing herbs at kitchen counter
Peeling green asparagus
山芋の皮を剥く1
山芋の皮を剥く3
着色した寒天液を沸騰させる
A woman in a kitchen decorating the pastry top of a home made pie.
キッチンで料理をする女性
寒天
食用色素で着色水を作る2
Raw pasta dough squares
みつ豆
Dusting flour on a butcher block cutting board
鯛をさばく調理師
厨房で働く二人の調理師
Flour, Rolling Pin, Yilan, Taiwan, Asia
紅葉庵の宇治寒天 円山公園
山芋を蒸器に入れる
ニンジンを包丁で切る女性
卵液を菜箸でほぐす女性
出汁巻き玉子を皿に載せて持つ女性
豆腐を切る女性
サラミソーセージ
Authentic hands with flour cutting bread
Person holding a ball of dough
A baker working on a floured surface, dividing the prepared dough into squares using an expandable rotary dough cutter.
A woman crimping the pastry edge of a home made pie.
抹茶マロンスイーツ
和風スイーツ