山芋を切る2
山芋を切る1
山芋の皮を剥く5
山芋の皮を剥く2
蒸した山芋を裏漉しする3
蒸した山芋
蒸した山芋を裏漉しする1
蒸した山芋を裏漉しする2
山芋の皮を剥く1
山芋の皮を剥く3
山芋を蒸器に入れる
きんとん用の山芋生地
裏漉しした山芋1
裏漉しした山芋3
山芋に上白糖を加え混ぜる1
山芋に上白糖を加え混ぜる2
裏漉しした山芋を鍋に入れる
山芋に上白糖を加え混ぜる女性
裏漉しした山芋2
山芋の皮を剥く4
皮を剥いた山芋
寒天を切分ける1
寒天を切分ける2
切分けた寒天2
山芋を火にかけて水分を飛ばす
ミニトマトを切る女の子の手元
山芋
自然薯
やまのいも
野菜を切る男性の手
型で抜いたういろう生地2
ういろう生地をつくる2
ういろう生地をつくる4
鯛の松皮造りを切る調理師
道明寺を入れた寒天液を冷やし固める1
寒天を型から取り出す1
寒天を型から取り出す2
むかご
野菜を切る手元
ういろう生地をつくる1
着色したきんとん用生地と餡子
ういろう生地をつくる3
ういろう生地を蒸器に入れる
ういろう生地を練る1
ういろう生地を練る2
着色したういろう生地
ういろう生地を成形する
ういろう生地を成形する2
生地に付いた打ち粉を払う
生地に白餡を入れ成形する1
生地に白餡を入れ成形する2
餡子を計量する
着色したきんとん用生地
きんとん生地を振るいにかける1
きんとん生地を振るいにかける2
切分けた寒天に波型を付ける1
ニンジンを包丁で切る女性
むかごの唐揚げ
だし巻き玉子を包丁で切る調理師
Young woman cutting vegetables in the kitchen,
道明寺粉をバットにあける
着色した寒天液に水飴を加える1
台に打ち粉をする2
Carrots, shallots and potatoes; one potato partly peeled
生餡に水と白双糖を加える
料理する男性
エシャロットを切る調理師
A woman working smoothing the edge of a pastry case lining a pie dish.
成形したきんとん台にのせる3
台にのせた「杜若」
食用色素をガラスボールに入れる
レタスを切る女性の手元
玉ねぎを切る女性の手元
ヤマノイモ
出汁巻き玉子を包丁で切り分ける女性
Hands of woman slicing herbs at kitchen counter
Hands slicing bread with knife in kitchen
包丁でトマトを切る男性
着色した寒天液に水飴を加える2
玉ねぎを切る
型に入った寒天液
型で抜いたういろう生地1
野菜を切るコックの手
だし巻き卵を皿に盛り付ける調理師
A woman working with raw pastry, plaiting three strands of dough.
成形したきんとんを台にのせる1
A woman using raw pastry dough to line a pie dish and finish the edge.
ナガイモ
大福インゲン豆を水に浸す
伸ばしたういろう生地を型で抜く1
伸ばしたういろう生地を型で抜く2
伸ばしたういろう生地を型で抜く3
伸ばしたういろう生地を型で抜く4
餡にきんとんを盛り成形する2
Peeling green asparagus
刺身を切る
ムカゴ
Chopped Carrots on a Cutting Board with Knife
とろろ
大根を切る手
魚を切る作業
パプリカを切る女性の手元
パプリカを切る
Man chopping bell pepper, close-up
キュウリを切る人
固まりかけた寒天を型に流す2
成形している女性
日本料理 留造 ヒラメ
ニンジンを切る女性
ニンジンを切る手
薬草 ヤマノイモ
むかごの実
ヤマノイモとガマズミ
Carrots, cut into slices, in the kitchen
Carrot being diced
豆腐を切る女性
餡にきんとんを盛り成形する1
切分けた寒天に波型を付ける2
トマトを切る
春の京野菜
ニンジンを切る手元
厨房で働く二人の調理師
あんきも
Yams and slices on cutting board
料理をする男性
ソーセージを切る
長芋
A peeled songe root (La Reunion)
Beetroot with a kitchen knife on a chopping board
トマトを切る女性
いんげん
ういろう生地を成形する3